퓨전음식점은 여러 가지 조리 방법이나 재료를 접목하여 만든 음식을 파는 곳을 말한다.
퓨전요리[편집]
퓨전요리는 둘 이상 문화권의 요소가 혼합된 요리를 말한다. 둘 이상 문화권의 요소라는 것에서 알 수 있겠지만, 이 중 하나라도 고유의 특징을 잃어서는 안 된다는 제약이 있기 때문에 단일 문화권 요리에 비해 구현이 매우 어렵다.
사실 먹는 쪽도 진입장벽이 상대적으로 높은데, 맛의 포인트를 어디다 둬야 할 지 감을 잡기 힘들기 때문이다.
게다가 요리 실력이 부족한 사람이 자기 실력을 포장할 때 이 퓨전 요리를 악용하기도 한다. 무작정 음식을 혼합해서 요리하고는 퓨전요리라고 우길 수 있기 때문이다.
그렇기 때문에 호불호가 크게 갈리는데 특히 한식이든 외국 요리든 정통적이고 정석적인 요리를 선호하는 사람들은 퓨전요리라면 매우 질색하는 경우가 많다.
대표적으로 부대찌개, 짜장떡볶이, 로제떡볶이, 김치 우동, 명란젓 파스타, 카레빵, 김치피자탕수육 등이 있다. 분식과 면류에 적용하기 쉽다. 떡볶이와 빵은 소스와 부재료를 뭘 넣는가에 따라 무궁무진하고 면도 비슷하다.
참고자료[편집]
같이 보기[편집]
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